Pewartasatu.com – Merayakan tahun baru pasti akan ada acara bakar-bakar bersama keluarga seperti, BBQ, Bakar Jagung, ataupun Ayam.
Pasti diantara kamu makanan yang dibakar menjadi salah satu favorit dalam menu, ditambah lagi bumbu yang menjadi salah satu cita rasa bagi penikmat kuliner, namun disamping itu kamu harus tahu bahaya yang mengintai makanan yang terlalu overcook yang menimbulkan beberapa bagian yang berwarna gelap / gosong.
Beberapa dampak buruk bagi kesehatan jika kamu terlalu sering mengkonsumsi makanan yang dibakar, Lets Go Start It.
- Kanker
Makanan yang di olah secara dibakar bisa menyebabkan kanker karena kandungan protein yang terdapat pada ayam, ikan, dan daging dapat bereaksi dengan suhu tinggi dari pembakaran dan membentuk senyawa karsinogenik.
Senyawa inilah yang dapat merusak komposisi DNA dalam gen kamu, sehingga dapat memicu perkembangan sel kanker. Kamu bisa merendam daging dengan rempah tradisional dan alami dan usahakan jangan terlalu lama membiarkan daging pada suhu tinggi, ini dapat mengurangi pembentukan senyawa karsinogenik.
- Asam Lambung
Makanan yang dibakar ternyata dapat juga membebani kinerja lambung dalam mencerna makanan, yang dapat menyebabkan asam lambung menjadi naik dan meningkat. Oleh karena itu, orang yang memiliki riwayat penyakit lambung seperti maag dan gerd tidak disarankan untuk mengkonsumsinya terlalu sering dan berlebihan.
- Caing Masih Tertinggal Dalam Daging
Ternyata, makanan yang di olah secara di bakar tidak sepenuhnya membuat daging matang dengan sempurna. Ini dapat menimbulkan potensi cacing atau larva (telur) cacing yang masih hidup dalam daging tersebut.
Kamu harus bisa memastikan daging matang secara merata dan masak dengan api kecil yang memungkinkan akan matang dengan sempurna.
- Kandungan Gizi Menghilang
Protein dibutuhkan sebagai sumber energi dalam tubuh, protein didapatkan dalam semua jenis daging. Suhu yang terlalu tinggi pada proses pembakaran dapat menghilangkan kandungan protein dalam daging. Kamu bisa menggunakan api kecil agar daging matang merata dan kandungan protein dalam daging pun terjaga.
Foto oleh Min An dari Pexels